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Costa Rica Gamboa Black Honey　100g　コスタリカ　ガンボア農園　ブラックハニー

¥1,100 税込

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プラム、ベリー、さくらんぼ、みかんのフレーバー。
ほのかなミルキー感とスムースな口当たりが心地よく、力強さと伸びやかさを感じる味わいです。

ブラックハニーとは、ミューシレージ（種を覆う薄い殻(=パーチメント)のまわりに付いている粘液質）を取らずに100%残した状態で乾燥させたパルプドナチュラルで仕上げる方法のことを言います。生産地ではミューシレージに含まれる糖分が種に移行して独特の甘味が増すと言われています。

コスタリカのコーヒーは現在、全生産量のうち約半数がスペシャルティコーヒーとして市場に供給されています。「マイクロミル」という家族や親族、グループで小規模なウェットミルをつくり、コーヒーの栽培から水洗処理、乾燥まで一貫した生産管理を行い、高品質なコーヒーを生産するという考え方が中心となっております。

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